Pour 10 personnes
On peut utiliser également des marrons surgelés ou sous-vide. Recette et commentaire de Paul Bocuse: "Un vrai plat de Noël. A cette époque, le chapon de Bresse vient d'arriver et les marrons sont là. Le chapon, pour ceux qui ne le sauraient pas encore, c'est un jeune coq castré et élevé comme un ""coq en pâte"", ou plutôt en cage. Rien ne doit le fatiguer, il se contente de manger. Inutile de dire que pour moi les meilleurs chapons sont de Bresse, au même titre que les ""poulardes fines"" dont parlait déjà Brillat-Savarin. Leur chair dense et fondante ne ressemble à aucune autre; et, si l'on peut, la meilleure méthode de cuisson reste la broche des cheminées ou, plus simplement, celle du four"
Cette politique contient des informations sur votre vie privée. En publiant, vous déclarez que vous comprenez cette politique :
Cette politique est sujette à changement à tout moment et sans préavis.
Ces conditions générales contiennent des règles sur l'affichage des commentaires. En soumettant un commentaire, vous déclarez que vous approuvez ces règles :
Le non-respect de ces règles peut entraîner l'interdiction de tout commentaire ultérieur.
Ces conditions générales sont sujettes à changement à tout moment et sans préavis.
Do you really want to delete the list, ?
This won't delete the recipes and articles you've saved, just the list.
Commentaires (0)